Investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos han desarrollado una grasa saludable a partir de aquafaba, el líquido resultante de la cocción de legumbres, como una alternativa a la mantequilla y la margarina para productos de bollería, mostrando un gran potencial en la mejora de la salud sin utilizar grasas trans. #GrasaSaludable #Oleogel #Aquafaba
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Desarrollan una grasa saludable capaz de revolucionar la bollería y otros alimentos procesados
