Face à la baisse de production et à la hausse des prix causées par ces canicules et cette sécheresse, il est urgent de reconnaître la responsabilité du dérèglement climatique et de déployer des politiques publiques ambitieuses — soutien aux agriculteurs, transition agroécologique, infrastructures d'irrigation durable et filets de sécurité sociale — plutôt que de laisser les marchés seuls absorber ces chocs.