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Der Artikel stellt ein Rezept für gefüllte Paprika mit Baba Ganoush vor und erläutert dabei die Empfehlungen der EAT-Lancet-Kommission zur nachhaltigen Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung im Kontext von Gesundheit, Klima und sozialer Gerechtigkeit. #PlanetaryHealthDiet #NachhaltigeErnährung #BabaGanoush

Die Ökonomin Sigrid Stagl und 123 Experten haben in einer Analyse versteckte Kosten des Ernährungssystems untersucht und Strategien entwickelt, um Milliarden Euro zu sparen, ohne die Lebensmittelversorgung zu gefährden. #Lebensmittelpreise #NachhaltigeErnährung #Lebensmittelverschwendung

Carlo Petrini, der Gründer der weltweiten Genussbewegung Slow Food, ist im Alter von 76 Jahren nach langer Krankheit verstorben, wobei er die Bewegung in den 1980er Jahren ins Leben rief, um das „Recht auf Genuss“ sowie den Zugang zu guten, sauberen und fairen Lebensmitteln zu fördern. #SlowFood #CarloPetrini #NachhaltigeErnährung