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Der Artikel stellt ein Rezept für gefüllte Paprika mit Baba Ganoush vor und erläutert dabei die Empfehlungen der EAT-Lancet-Kommission zur nachhaltigen Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung im Kontext von Gesundheit, Klima und sozialer Gerechtigkeit. #PlanetaryHealthDiet #NachhaltigeErnährung #BabaGanoush