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Nach einem Skandal um Gewalt und Demütigung gegen frühere Mitarbeiter öffnet das renommierte Kopenhagener Restaurant Noma, unter neuer Leitung von zwei Küchenchefs, wieder seine Türen, während Ex-Gründer René Redzepi in einer kreativen Rolle ohne Einfluss auf das Tagesgeschäft verbleibt. #Noma #Gastronomie #Kopenhagen

Nach einem Skandal um Gewalt und Misshandlungen von über 30 ehemaligen Mitarbeitern öffnet das weltberühmte Gourmetrestaurant Noma in Kopenhagen wieder seine Türen, wobei Mitbegründer Rene Redzepi eine neue Rolle als Kreativdirektor einnimmt, während die Tagesgeschäfte von neuen Küchenchefs geleitet werden. #Noma #RenéRedzepi #Gastronomie

Weltberühmt und zuvor von Gewaltvorwürfen belastet, wird das Kopenhagener Restaurant Noma im August unter neuer Leitung des Mexikaners Pablo Soto wiedereröffnet, während der umstrittene Gründer René Redzepi weiterhin als Eigentümer und Kreativdirektor fungiert. #Noma #RenéRedzepi #Küchenchef

In einem offenen Brief warnen 122 Küchenchefs aus 19 europäischen Ländern vor den negativen Auswirkungen des neuen EU-Saatgutgesetzes auf die Vielfalt und den Geschmack von Lebensmitteln und fordern eine Neuausrichtung zugunsten der kulinarischen Vielfalt. #Saatgutgesetz #Vielfalt #Geschmack